Противно на очакванията, с тези къпкейкове не трябва да се притеснявате, че ще напълнеете. Освен това са идеалният десерт за вечеря с приятели, а и са много вкусни.

Необходими съставки:

За къпкейковете:

• 1 ч. универсално брашно
• 1/2 ч.л. бакпулвер
• 1/4 ч. л. сода за хляб
• Щипка сол
• 1/2 ч. гранулирана захар
• 1/4 ч. растително масло
• 2 белтъка
• 1/3 ч. размразен концентрат лимонада
• 1/4 ч. мътеница
• Оцветител за храна в жълт цвят

За лимонадения маслен крем:

• 3 ч. + 3 с. л. пудра захар
• 1 безсолно масло на стайна температура
• 1/8 ч. л. сол
• 2 с.л. концентрат лимонада
• Оцветител за храна в жълт цвят

Начин на приготвяне:

На къпкейковете:

Загрейте фурната до 175 градуса. Сложете формичките за къпкейкове в тавичката за мъфини. В малка купа смесете брашно, бакпулвер, сода за хляб и сол. Оставете настрани.

В голяма купа разбийте захарта, маслото, белтъците и лимонадения концентрат. Периодично добавете 3 пъти брашно и 2 пъти мътеница и бъркайте, докато се получи гладка смес.

Добавете достатъчно оцветител за храна, за да оцветите тестото в лек нюанс на жълтия цвят.

Поставете тестото във формичките за къпкейкове (напълнете до около три четвърти). Печете в предварително загрята фурна за 20-25 минути или докато връхчетата на къпкейковете възвърнат първоначалната си форма, когато леко ги докоснете. Оставете да се охладят в чиния за 10 минути. Извадете ги, оставете да изстинат напълно и след това им сложете глазура.

На лимонадения маслен крем:

Сложете маслото, пудрата захар, солта, лимоновия сок и няколко капки оцветител за храна в миксер и разбъркайте на ниска скорост до пълно смесване.

Разбъркайте на средно високо, докато масленият крем стане пухкав и равномерно жълт и след това го сложете върху охладените къпкейкове.

Готови сте да посрещнете приятелите си!